Gartenkräuter für Sie und unseren Planeten

Mehrjährig und winterhart. Halbschattigen bis schattigen Standort - am besten unter Laubgehölzen. Nicht in der Nähe von Maiglöckchen pflanzen: Verwechslungsgefahr! Zur Ernte Blätter unten am Ansatz abschneiden oder abkneifen. Dabei pro Pflanze bzw. Zwiebel immer mindestens ein Blatt stehen lassen. Auch die Blüten können verzehrt werden.• Höhe: 30 cm

Sonnig und warm, geschützte Überwinterung in gut durchlässigen Böden möglich. Winterschutz ist allerdings auf jeden Fall ratsam. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus. Höhe:  50 cm

Genügsame und anspruchslose, ausdauernde Gemüse- und Würzpflanze, die keine Zwiebeln ausbildet. Verwendet werden die mildwürzigen, aromatischen Zwiebelröhren (Schloten), die fast das ganze Jahr über geerntet werden können. Sonnig, gleichmäßig feucht, winterhart. Optimal als heckenartige Beeteinfassung. Höhe 50 cm.

Das bekannteste europäische Gewürz. Vitamin C Bombe: 100g frische Petersilie enthalten ca. 100mg Vitamin C. Die zweijährige Pflanze benötigt jedes Jahr einen neuen (halbschattigen) Standort. Sie bildet im ersten Jahr nur Blätter und im Sommer des zweiten Jahres die Blüte. Danach ist die Pflanze nicht mehr verwertbar und sollte kompostiert werden. Neupflanzung an gleicher Stelle möglichst erst wieder nach vier Jahren. Im Winter an einem sonnigen Fenster platzieren. Höhe: 40 cm.

Intensiver Zitronenduft gepaart mit hohem Zierwert. Sonnig, warm und eher trocken, bedingt winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus. Höhe: 10 cm

Intensiv duftender Strauch. In der mediterranen Küche (vor allem in Italien und der Provence) ein wichtiges Gewürz. Sonnige und trockene Standorte, nur bedingt winterhart. Im Winter an einem sonnigen Fenster. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Das ungewöhnliche zitronige Ingweraroma dieses Thymians zeigt sich erst richtig, wenn man damit kocht. Im Wuchs kompakter und drahtiger als Zitronenthymian. Sonnig, warm und eher trocken, mehrjährig, bedingt winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus. Höhe: 20 cm

Heilpflanze des Jahres 2008, wirksam bei Unruhe und Einschlafstörungen. Sonnig und warm, nur bedingt winterhart. Im Winter an einem sonnigen Fenster. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Partyhit im Prosecco Glas! Das grüne Olivenkraut ist noch wenig bekannt. Geschmack wie eingelegte Oliven. Sonnig und warm, mehrjährig. Bedingt winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Eine Vitamin-C Bombe: Das bekannteste europäische Gewürz. Vitamin C Bombe: 100g frische Petersilie enthalten ca. 100mg Vitamin C. Die zweijährige Pflanze benötigt jedes Jahr einen neuen (halbschattigen) Standort. Sie bildet im ersten Jahr nur Blätter und im Sommer des zweiten Jahres die Blüte. Danach ist die Pflanze nicht mehr verwertbar und sollte kompostiert werden. Neupflanzung an gleicher Stelle möglichst erst wieder nach vier Jahren. Im Winter an einem sonnigen Fenste

Die Minze mit dem typischen intensiv scharfen, kühl frischen Aroma. Mehrjährige, winterharte, krautige Pflanze, für halbschattige bis sonnige Standorte. Zum Schutz vor unerwünschter Ausbreitung sollte eine Rhizomsperre verwendet werden. Alternativ in Kübeln, Töpfen oder Kästen pflanzen. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Wecke den Italiener in Dir!  Diese im Mittelmeerraum beheimatete Sorte ist das klassische Pizza- und Pastagewürz. Das unverkennbare, scharf-pfeffrige Aroma und der aromatische Duft finden sich in der italienischen Küche in vielen Speisen wieder. Sonnig warm und trocken, kalkliebend, winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Amore Mio, o lala…! Starkwachsende, winterharte Sorte mit großen, grünen Blättern, intensivem Geschmack und duftenden Blüten. Sonnig, warm und eher trocken, mehrjährig, winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Frosthart bis zu minus 20 Grad.W interharte Sorte mit intensivem Aroma und hellblauen Blüten. In der mediterranen Küche ist Rosmarin ein wichtiges Gewürz mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Sonnige und trockene Standorte, winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Würzkraut und kleine Hausapotheke!  Wichtige Pflanze für Küche und Medizin. Ergiebige Sorte mit perfektem Geschmack und hohem Wirkstoffgehalt. Während der Schwangerschaft und Stillzeit meiden! Sonnige warme und trockene Standorte, winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Der Alleskönner mit seinen typischen röhrenförmigen Blättern wurde dieses Lauchgewächs schon in der Antike kultiviert. Sonnig bis halbschattig, er liebt lockere, nährstoffreiche und feuchte Böden, mehrfacher Rückschnitt und Ernte, winterhart

Schillernde Variante des Zitronenthymians mit Intensivem Zitronenduft gepaart mit hohem Zierwert. Sonnig, warm und eher trocken, bedingt winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Meerrettich zum Pflücken! Der würzig leicht scharfe Geschmack erinnert an Meerrettich und Senf. Die Blätter sind in der Küche vielseitig verwendbar. Einjährig. Sonniger bis halbschattiger Standort. Nährstoffreicher Boden. Gleichmäßig feucht. Geerntet werden immer die untersten, ältesten Blätter. Immer genügend junge Herzblätter stehen lassen um ein weiterwachsen der Pflanze nicht zu gefährden. So ist eine mehrfache Ernte möglich.

Zum Scharf machen. Diese, mit der Wilden Rauke verwandte Art verblüfft durch ihren schönen scharfen Meerrettich- beziehungsweise Wasabigeschmack. Mehrjährig und winterhart, schattige bis sonnige Standorte. Gleichmäßig feucht. Bei der Ernte mit einer Schere die Blätter 5cm über dem Boden abschneiden. Erscheinende Blütentriebe zur Verjüngung der Pflanze konsequent entfernen.

Scharf-Nussiger Wildsalat: Vitaminreicher Wildsalat aus germanischer Zeit mit typisch nussigem Geschmack. Mehrjährig und winterhart, schattige bis sonnige Standorte. Gleichmäßig feucht. Bei der Ernte mit einer Schere die Blätter 5cm über dem Boden abschneiden. Erscheinende Blütentriebe zur Verjüngung der Pflanze konsequent entfernen.

Lecker als natürliche Medizin und in der Küche: Grüne Variante mit dem intensivsten Zitronenaroma. Toller Bodendecker. Sonnig, warm und eher trocken, mehrjährig, bedingt winterhart. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Komplette Gewürzmischung in einer Pflanze! Hübsche silbergraue, kompakte Pflanze mit einem Duft und Aroma wie bei der gleichnamigen Gewürzmischung. Sonnig und warm, geschützte Überwinterung in gut durchlässigen Böden möglich. Komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.